Namur – 09-09-2026 – Producteurs du terroir wallons : produire ne suffit plus, il faut aussi raconter ! Être producteur du terroir wallon aujourd’hui, ce n’est plus seulement cultiver, élever, transformer ou affiner. C’est aussi vendre, accueillir, expliquer, communiquer et parfois devenir le premier ambassadeur de son propre territoire.
Face à des consommateurs qui veulent savoir ce qu’ils mangent et surtout qui se trouve derrière le produit, le métier change. Des plateformes privées comme goosto.be, aux côtés des initiatives institutionnelles, peuvent contribuer à rendre cette nouvelle génération de producteurs plus visible. Car derrière chaque fromage, bière, pain, viande ou confiture se cache désormais un formidable capital : un récit à faire vivre.
Goosto.be
Le producteur est devenu un entrepreneur multifonction
La journée commence souvent bien avant l’ouverture du magasin. Il faut produire, surveiller les élevages, transformer, conditionner, gérer les normes sanitaires, préparer les commandes, répondre aux clients, organiser les livraisons et parfois tenir un stand sur un marché. Le circuit court raccourcit la distance entre producteur et consommateur, mais il ne raccourcit pas nécessairement la journée de travail. Au contraire : en supprimant certains intermédiaires, le producteur reprend à sa charge une partie de leurs fonctions. Il devient simultanément artisan, logisticien, vendeur, gestionnaire et communicant.
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Le produit ne se vend plus tout seul
Même excellent, un produit peut rester invisible. Dans un marché encombré de références, la qualité constitue un prérequis, mais plus toujours une différenciation suffisante. Le consommateur veut comprendre l’origine, les méthodes de production, le choix d’une race, d’une variété ancienne, d’un affinage ou d’une fermentation. Il cherche du sens derrière le goût.
Cette évolution transforme progressivement les mentalités : produire reste le cœur du métier, mais expliquer pourquoi et comment on produit devient une partie de sa valeur commerciale.
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Le récit transforme une origine en valeur
Construire un récit ne signifie pas inventer une jolie histoire. Le récit consiste précisément à révéler ce qui existe déjà : un lieu, une famille, un geste, une matière première, une conviction, parfois une difficulté surmontée. Pourquoi ce fromage est-il fabriqué ici ? Pourquoi avoir choisi le levain naturel ? Pourquoi cette race bovine ? Pourquoi vendre à la ferme plutôt qu’en grande distribution ? Ces éléments constituent la matière première du storytelling. Bien utilisés, ils donnent au produit une identité mémorisable et permettent au consommateur de passer du simple achat à l’adhésion à une démarche.
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La communication reste le maillon fragile
C’est souvent là que le bât blesse. On peut savoir fabriquer un remarquable fromage de chèvre sans maîtriser Instagram, le référencement Google, la photographie, les relations presse ou la rédaction web. Sans tremplin communicationnel, le producteur risque donc de rester confidentiel. Les dispositifs institutionnels et territoriaux tels que l’Apaq-W, les initiatives liées aux GAL ou des démarches comme Agri Label jouent ici un rôle structurant : accompagnement, mise en réseau, identification et promotion des savoir-faire locaux.
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Du soutien institutionnel à la vitrine grand public
Ces outils gagnent cependant à être prolongés par des initiatives privées capables de toucher le consommateur dans son quotidien. C’est notamment le positionnement de goosto.be : servir de vitrine éditoriale au terroir, à ses producteurs, ses bonnes adresses et ses expériences gourmandes. L’enjeu n’est pas de remplacer les dispositifs institutionnels, mais de créer un relais complémentaire entre leurs actions et le public. L’institution structure et soutient ; la plateforme éditoriale raconte, diffuse et donne envie d’aller voir. Et demain, c’est probablement dans cette alliance entre produit, récit et visibilité que se jouera une partie de l’avenir du circuit court wallon.
